Oktobar je mjesec kada počinje sezona kestena.
Mnogi ga najviše vole jesti pečenog, ali kesten je odlična namirnica i za pripremu slanih i slatkih jela.
Iako je orašasti plod, tekstura kestena se razlikuje od ostalih namirnica iz ove porodice jer kesten ima nizak sadržaj masti i visok sadržaj vode.
Porcija od 100 grama sirovog kestena daje 170 kalorija, dva grama proteina, 2,7 grama masti, 36,6 grama ugljikohidrata, sedam grama šećera, 500 miligrama kalija i 5,5 grama vlakana.
Ovo su zdravstvene prednosti kestena:
Izvor antioksidansa
Kesteni sadrže niz zaštitnih antioksidansa, uključujući vitamin C i karotenoide lutein i zeaksantin, plus niz biljnih jedinjenja uključujući polifenole kao što su galna kiselina i tanini.
Ovi hranljivi sastojci i biljna jedinjenja štite ćelije od oštećenja i mogu pomoći u zaštiti od hroničnih bolesti.
Zdravi su za srce
Budući da su izvor polifenola, kao što su galna i elaginska kiselina, kesteni mogu pomoći u zaštiti srca od oksidativnog stresa. Kesteni su također dobar izvor kalija, koji je važan za regulisanje krvnog pritiska.
Imaju visok sadržaj vlakana
Kesteni su odličan izvor vlakana koja podržavaju varenje. Vlakna također djeluju kao prebiotik, podstičući crijevne bakterije i zauzvrat pomažu u održavanju zdrave crijevne flore.
Mogu poboljšati kontrolu šećera u krvi
Iako kesten sadrži više ugljikohidrata od drugih orašastih plodova, dodatna vlakna koja sadrži pomažu u reguliranju njihovog oslobađanja.
Čini se da antioksidansi u kestenu, kao što su galna i elaginska kiselina, poboljšavaju odgovor naših ćelija na inzulin, čineći kontrolu šećera u krvi efikasnijom.
Mogu pomoći u kontroli tjelesne težine
Kesten može pomoći u smanjenju apetita u poređenju sa drugim orašastim plodovima. Također ima manje masti i kalorija.
Pored toga, obećavajuće studije na životinjama sugeriraju da dodavanje kestena u prehranu može smanjiti nakupljanje masti u stomaku.
Da li je kesten siguran za sve?
Kesteni su u kategoriji osam orašastih plodova koji predstavljaju uobičajeni rizik od alergije. Neki ljudi mogu biti alergični na kestene iako tolerišu, primjera radi, kikiriki i obrnuto.
Sirovi kesteni su sigurni za većinu ljudi, ali zato što sadrže tanine, mogu izazvati probavne smetnje i mučninu kod nekih osoba, posebno onih sa oboljenjem jetre ili bubrezima.
Ljudi koji su skloni alergijama ili imaju alergiju na orašaste plodove svakako se trebaju konsultovati sa ljekarom prije nego što ih uvrstite u prehranu.
