Krem čorba od krompira na prvi način
Potreban materijal:
1/2 kg krompira
70 g luka
50 g suhog mesa
3-4 čehna bijelog luka
1 poriluka
1-2 mrkve
1 litra goveđeg temeljca
1 kašika sirćeta
2 kašike kiselog vrhnja
100 g ribanog sira
1 kašika maslaca
Priprema:
Sitno nasjeckani luk i suho meso pirjajte na maslacu. Dodajte zatim nasjeckanu mrkvu, poruluk i bijeli luk pa pirjajte oko 5 minuta. Izvadite zatim iz posude oko pola kuhanog povrća i stavi sa strane. Krompir isjecite na kockice i dodajte ga preostalom povrću i kuhajte. Nakon nekoliko minuta dodajte goveđi temeljac i pustite da se kuha na laganoj vatri dok ne dobijete gustu čorbu. Začinite kiselim vrhnjem i sirćetom, pustite da prokuha te ulijte u posudu za čorbu. Ukrasite kuhanim povrćem, pospite ribanim sirom i poslužite.
Kadun butić
Potrebno:
1 kg mljevene janjetine ili bravetine
čajna kašika soli
kafena kašika bibera
findžan riže
pola veze sitno sjeckanog peršuna
nekoliko listića nane
2 supene kašike kravljeg masla
2 jaja
supena kašika brašna
sok od jednog limuna
Priprema:
U meso umiješamo so, biber, sitno sjeckan peršun i nanu i vodu. Rižu dobro preberemo i operemo, pa je stavimo u nekoliko findžana vode. Ocijedimo i ohlađenu umiješamo u meso. Od te mase pravimo ćuftice jajolikog oblika, otprilike veličine dva, širine centimetar i po. Jaja pjenasto umutimo i polahko dodajemo brašno da masa postane glatka. Svaki “butić” uvaljamo u jaja s brašnom i pržimo na maslu petnaestak minuta. Služimo toplo ili hladno s limunom.
Napomena:
Kadun butić – jelo koje po obliku sliči na butić.
Materijal za 5-6 osoba.
Pirjani patlidžan
Potreban materijal:
½ kg patlidžana
20 dag zelenog paradajza
5 kašika ulja
so
peršun
1 glavica luka
2 čehna bijelog luka
Priprema:
Patlidžan ogulite, izrežite na kockice i posolite. Dodajte oguljene i na kockice izrezan paradajz. Sve stavite u posudu, prekrijte i pirjajte. Odlijte suvišnu tekućinu i lagano promiješajte. U posebnu posudu ugrijte ulje, propržite sjecani luk i bijeli luk, dodajte peršun, pirjane patlidžane, posolite, pobiberite i pirjajte 5-10 minuta.
Brze lepine
Potreban materijal:
1 čaša jogurta
2 čaše brašna
1 prašak za pecivo
1 jaje
1 čaša ulja
so
Priprema:
Od navedenih sastojaka zamijesimo glatko tijesto i od njega oblikujemo lepine. Staviti ih na suhi vrući lim i pecite dok ne porumene.
Salata od svježe cvekle
Potreban materijal:
2 cvekle
2 paprike
4 mrkve (manje)
1 glavica luka
so
ulje
ocat ( može i limunov sok)
Priprema:
Luk i papriku isjeckajte na sitne kockice. Mrkvu i cveklu naribajte pa sve pomiješajte i posolite i po ukusu dodajte ulje, ocat ili limunov sok. Sve dobro izmiješajte i poslužite.
Tulumbe
Potrebno:
350g brašna
4 jajeta
3dl mlijeka
3dl vode
500g šećera
3,5dl vode
1 limun
ulje
Priprema:
Stavite 3dl vode i mlijeko da proključa. Dodajte postepeno brašno uz stalno miješanje. Skinite tijesto sa vatre, prohladite ga pa u njega stavite jaja jedno po jedno, miješajući masu poslije svakog jajeta. U posudu za pečenje zagrijte ulje. Kroz špric, čija modla odgovara uobičajenoj veličini tulumbi, protjerujte tijesto praveći prekid nakon 6-7 cm. Tijesto spuštajte u vrelo ulje i pržite dok ne porumeni. Nivo ulja treba biti veći, da tulumbe slobodno plivaju u njemu. Skuhajte šećer sa 3,5dl vode. Dodajte sok od limuna. Prelijte tulumbe, pošto ste ih sve poslagali u prigodnu posudu.
Breza X/iftarskimeni.com
