Zova je u punom cvatu i svakako je vrieme da taj predivan miris i aromu spremimo i za naredne mjesece. Mi smo izdvojili divan domaći recept za sirup u kojem će svi uživati.
Zovini cvjetovi se beru tokom sunčanog vremena i to samo oni potpuno rascvetani sa žutim sladonosnim prahom. Pazite gde je berete, zagađena mjesta i kanali nikako nisu dobra opcija, potrudite se i pronađite nezaprljani grm ove mirisne i ljekovite ljepotice.
Ovo je mjera za otprilike 5-6 l. sirupa, ukoliko želite više ili manje prilagodite razmjeru svojim potrebama.
Trebaće vam i veće posude, kao i čiste pripremljene staklene flaše sa čepovima za skladištenje. Što se tiče „lajt“ varijanti sa manje šećera, znajte da je šećer prirodni konzervans i da smanjivanjem njegovih razmjera za pripremu rizikujete kasniju kvarljivost sirupa.
Sastojci za sirup od zove:
30 cvjetova zove
3 l vode
40 gr. limunske kiseline
3 limuna
3 kg šećera
Pripema:
1. Potopite cvjetove zove u vodu sa limunskom kiselinom i na kriške isječenim limunovima s korom. Dobro izmješajte i ostavite da odstoji na hladnom i tamnom mjestu 24 sata.
2. Drugi dan tečnost procijedite, pa dodajte šećer i dobro promješajte. Ostavite da stoji još 24 sata uz povremeno mješanje.
3. Nakon 48 sati sirup je spreman za pretakanje i skladištenje u staklene flaše. Na ovaj ga način možete čuvati do godinu dana na hladnom i tamnom mjestu.
Breza X/uspesnazena.com
