Čorba od kiselog vrhnja
Potreban materijal:
3 dl kiselog vrhnja
1 pecivo
2 kašike brašna
1/2 kašikice kima
so
Priprema:
Dobro izmiješamo vrhnje i brašno , dodamo žlicu hladne vode i nastavimo miješati. Tako dobivenu masu polako uspemo u 1 litru vrele vode uz neprekidno miješanje. Dodamo kim i sklonimo s vatre. Poslužimo tako da u svaki tanjur stavimo malo poprženog peciva i prelijemo vrućom juhom.
Pljeskavice u umaku od senfa
Potreban materijal:
20 dag mljevenog mesa
2 kriške starog kruha
2 kašike senfa
1 dl vrhnja
1/2 kašike kopra
jaje
so, biber
ulje
Priprema:
Namočiti hljeb, ocijediti ga i pomiješati s mesom. Dodati jaje, so i biber, oblikovati pleskavice i pržiti ih na ulju. Izvaditi pljeskavice i držati na toplom. U ulje dodati kopra te mješavinu senfa i vrhnja. Dobro miješati na vatri da se dobije jednoličan umak, pa preliti preko pljeskavica.
Tatarski umak sa sirom
Potreban materijal:
300 g majoneze
100 g svježeg kravljeg sira
2 tvrdo kuhana jaja
1 kiseli krastavac
vezica vlasca
bijeli biber
Priprema:
Majonezi i sir izmješajte u glatku smjesu, dodajte sitno nasjeckana jaja i krastavac pa začinite solju i beber. Na kraju umiješajte sitno nasjeckan vlasac.
Krompir salata s preljevom
Potreban materijal:
1/2 čaša jogurta
1/2 čaša lagane majoneze
kašika nasjeckanog peršuna
2 kašike senfa
zgnječeno čehno bijelog luka
1/2 kg kuhanog, na kocke nasjeckanog krompira
2-3 stručka mladog luka
ocat, so, biber
Priprema:
Jogurt, majonezu, senf, bijeli luk, so, biber, ocat i peršun dobro izmiješajte pa prelijte preko krompira, luka i celera. Promiješajte i čuvajte na hladnom do posluživanja.
Ledene kocke
Potreban materijal:
Tijesto:
8 bjelanjaka
12 kašika šećera
10 kašika brašna
Temeljna krema:
8 žumanjaka
10 kašika šećera
40 dag margarina
Krema od vanilije:
4 dl mlijeka
1 puding od vanilije
1 kašika brašna
vanilin šećer
1 kašika šećera
Krema od čokolade:
4 dl mlijeka
1 puding od čokolade
1 kašika brašna
čokolada u prahu
1 kašika šećera
Premaz:
1 šlag pjena
Priprema:
Bjelanke istući u čvrst snijeg i dodati šećer, te na kraju lagano umiješati brašno. Uliti u namašteni lim i peći na 150ºC. Na pari gusto skuhati žumanjke pjenasto umućena sa šećerom. U ohlađeno dodati pjenasto izrađen margagarin. U mlijeko umiješati prašak za puding, brašno,vanilin šećer i šećer. Kuhati miješajući da postane gusto. U ohlađeno umiješati pola temeljne kreme. U mlijeko umiješati prašak za puding, brašno, čokoladu u prahu i šećer. Kuhati miješajući da postane gusto. U ohlađeno umiješati preostalu temeljnu kremu. Šlag pjenu pripremiti s mlijekom prema uputi na poleđini vrećice. Ohlađeno tijesto premazati kremom od čokolade, poravnati i ostaviti oko 15 minuta u hladniku da se stegne, zatim kremom od vanilije i sve premazati šlag pjenom. Ostaviti u hladniku do idućeg dana da se dobro ohladi. Rezati na veće kocke.
Breza X/iftarskimeni.com
