Čorba od pečurki
Potreban materijal:
200 g pečurki
2 kašike brašna
1 l mesne vode (temeljca)
maslac
peršun
so
biber
Priprema:
Izrežemo pečurke na komade i pirjamo ih sa maslacem i peršunom. Dodamo im zatim 2 kašike brašna pa sve prelijemo sa temeljcem i lagano kuhamo 15-20 minuta. Kad čorba prokuha dodamo 3 umućena jaja.
Bamija
Potreban materijal:
1 kg teletine ili
junetine bez kostiju
½ kg crvenog luka
15 dkg suhe bamije
1 dl ulja
10 dkg maslaca
so, mljeveni biber,
aleva paprika
Priprema:
Luk sitno izrezite i przite na ulju dok ne pozuti. Izrezite meso na sitnije kockice (zalogajcice) i prodinstajte sa lukom dodajuci ako je potrebno po fildzan tople vode. Dok se meso dinsta u posebnoj posudi obarite bamiju u vodi u koju ste dodali malo sirceta (da se bamija ne bi raspala). Kada je meso napola izdinstano, dodajte ocijedjenu bamiju i kuhajte dok i meso i bamija ne budu skuhani. Smanjite vatru, dodajte maslac. Po potrebi dodajite vodu, ali uvijek mlaku i uvijek po fildzan. Kada sjedinite bamiju s mesom vise je ne smijete mijesati kuhacom vac ako je potrebo lagano protresite serpu. Pred kraj bamiju zacinite (posolite, pobiberite i dodajte alevu papriku). Prije posluzivanja dotjerajte joj ukus i ukrasite limunom.
Salata od mrkve sa pavlakom
mrkva
pavlaka
so
Mrkvu izrendadi ti pomiješati sa pavlakom. Posoliti i poslužiti.
Basmati riža
Potreban materijal:
3 kašike maslinovog ulja
100 g crvenog luka
½ kašike mljevenog korijandera
½ kašike mljevenog muškatnog oraščića
½ žličice mljevenog kardamoma
1 kašika šafrana
500 g basmati smeđe riže
1 l vode
so, vegeta
Priprema:
Na zagrijanom ulju, na laganoj vatri propržite luk i sve začine, osim šafrana. U posebnoj posudi zgnječite šafran i dodajte ga luku. Kratko pirjajte, dodajte opranu rižu i vodu. Kuhajte još 15-20 minuta u polupokrivenoj posudi na laganoj vatri. Kad je riža gotova lagano je viljuškom rastresite i servirajte na tanjir.
Mala torta od badema
Potreban materijal:
Tijesto:
4 jaja
150 g šećera u prahu
1 vanilin šećer
125 g oštrog brašna
2 kašike praška za pecivo
50 g mljevenih badema
100 g badema u listićima
15 g šećera u prahu
25 g maslaca
Krema:
1 Galetta pudinga bez kuhanja s okusom vanilije
200 ml hladnog mlijeka
200 ml hladnog slatkog vrhnja
Priprema:
Tijesto: U zdjeli 6 minuta električnim mikserom na najvećoj brzini miješajte jaja, šećer i vanilin šećer. Brašno pomiješajte s praškom za pecivo te postupno dodajte smjesi jaja i šećer. Na kraju dodajte mljevene bademe. Ulijte tijesto u kalup za torte (promjera 26 cm), kojem ste prethodno namastili dno, a stranice obložili papirom za pečenje. Pospite listićima badema i šećerom u prahu. Stavite peći na 170 stepenioko 30 minuta. Ispečeno tijesto izvadite iz kalupa i stavite na radnu plohu. Rastopite maslac, njime premažite tortu i ostavite da se ohladi. Ohlađenu tortu vodoravno prerežite po pola.
Krema: U zdjelu ulijte hladno mlijeko i hladno slatko vrhnje. Dodajte Galettu pa električnim mikserom kratko promiješajte najmanjom brzinom, zatim još minutu najvećom. Premažite donji dio torte pa poklopite gornjim.
Dijetni sok od marelice
Potreban material:
6 marelica
2 kriške žute dinje
1 breskva
1 kašika sojinog lecitina
Priprema:
Ako ih ne možete nabaviti iz biološkog uzgoja, marelice ogulite. U sokovniku pripremite marelice i dinju bez kore. Breskvu ogulite i narežite te je poslužite uza svježi napitak. Sok začinite sojinim lecitinom.
Breza X/iftarskimeni.com
