Međunarodni dan kuhara, koji se obilježava 20. oktobra, ima za cilj istaknuti ključnu ulogu kuhara u našoj zajednici. Oni oblikuju naš odnos prema hrani, podižući svijest o važnosti kvalitetnih, nutritivno bogatih obroka. Njihova kreativnost uvodi inovativne načine pripreme jela, čineći ih istovremeno ukusnim i zdravim.
Iako su profesionalni kuhari nezamjenjivi u svijetu gastronomije, ne možemo govoriti o kulinarskim vještinama bez spominjanja naših baka/nana, koje su istinske kraljice domaće kuhinje. Njihove tradicionalne recepte prenosimo s koljena na koljeno, čuvajući duh prošlih vremena i oplemenjujući svakodnevne obroke. Svako jelo koje pripremaju nosi posebnu notu ljubavi i pažnje, pretvarajući jednostavne sastojke u pravu gozbu za dušu i tijelo.
Miris bakinog hljeba ili okus njenih variva u nama bude osjećaj topline i povezanosti, čineći nas dijelom neprekinutog kulinarskog nasljeđa. Mnogi profesionalni kuhari crpe inspiraciju iz ovih starih, često zaboravljenih jela, unoseći duh tradicije i autentične okuse prošlosti u svoje moderne pristupe kuhanju.
Kako bi učinili kuhanje zabavnim i zdravim iskustvom, nutricionisti, influenceri i bake/nane su se udružili u okviru projekta Zdravo! i pripremili su treće izdanje kuharice Zdravo! kuhaj koja donosi bogatstvo recepata koji spajaju tradiciju i modernu kuhinju. Pored toga, projekat Zdravo! stavlja poseban naglasak na kuhanje s djecom, jer je važno podsticati mališane da učestvuju u osmišljavanju i pripremi obroka, a naučno je dokazano da je kuhanje važna životna vještina koja pozitivno utječe na naše dobre prehrambene navike.
Kako bosanskohercegovačka kuhinja odražava slojevitost različitih kultura koje su stoljećima ostavljale svoj trag na našim prostorima, to rezultira bogatstvom jela koja su često prošarana zanimljivim pričama i običajima.
Među nezaobilaznim specijalitetima nalazimo blage i okrepljujuće supe, poput tradicionalne tarhana čorbe, krem supe od crvene leće i bundeve, kao i supe s piletinom i povrćem, koje pružaju savršen balans okusa i hranljivosti.
Variva od povrća kao što su kelj, blitva, raštika, grašak i leća predstavljaju osnovu svakog zdravog i laganog obroka, dok salate od sezonskog povrća, poput kupusa, paradajza i cvekle, upotpunjuju svaki zalogaj. Neizostavni su i žitarice, tjestenina, mlijeko i mliječni proizvodi, kao i orašasti plodovi, sjemenke, ulja i riba, koji zajedno čine temelj pravilne i uravnotežene prehrane.
Na Međunarodni dan kuhara, prisjetimo se važnosti kulinarskog nasljeđa i uloge koju kuhari igraju u našem društvu, bilo da su to profesionalci s bijelim kapama ili naše bake i nane koje u svojim kuhinjama čuvaju dušu naše gastronomije.
