Popularni cheesecake koji je veoma jednostavnom pripremom, ali i osvježavajućim okusima dobio titulu onog omiljenog za proljetne dane.
Bez pečenja, bez želatina, bez jaja, ovaj cheesecake sa Lotus biskvitom je vrlo bogat, kremast i oduševit će vaše nepce. Napravite ovaj iznimno jednostavni desert s hrskavom korom biskvita od maslaca i laganim, kremastim nadjevom, prelivenog ukusnom kremom i posutog s još Lotus keksića. Ovaj neodoljivi recept za cheesecake prenosimo s gastro bloga Kaotic Krunch.
Cheesecake s Lotus keksom
Sastojci:
Podloga:
- 250 g Lotus keksa
- 72 g neslanog maslaca
Fil:
- 2 pakovanja punomasnog krem sira od 280 g, ukupno 560 g
- 100 g šećera u prahu/šećera u prahu, (prosijanog)
- 1 kašika soka od limuna
- 150 g namaza od Lotus keksića
- 350 g vrhnja za šlag
- 1/2 kašičice ekstrakta vanilije
Za preljev:
- 150 g Lotus namaza
- 6-8 kolačića
Priprema:
Izrada kore:
Podmažite i obložite papirom za pečenje dno i stranice okruglog kalupa za tortu. Lotus kekse zdrobite u sjeckalici ili vrećici s patentnim zatvaračem valjkom dok ne postanu fine mrvice. Dodajte otopljeni maslac u mrvice kolačića i miješajte dok se dobro ne prekriju i ne podsjećaju na mokri pijesak.
Smjesu za kekse izlijte u kalup za torte i ravnomjerno rasporedite. Čvrsto ga pritisnite dnom čaše. Kora je gotova. Stavite u frižider na sat vremena da se skroz stegne ili u zamrzivač na 15-30 minuta dok pripremate nadjev za tortu od sira.
Izrada fila:
Ohladite posudu za miješanje i nastavak za mućenje u frižideru 30 minuta. Ulijte vrhnje za šlag (ohlađeno) u ohlađenu zdjelu, dodajte pola šećera u prahu pa ga tucite srednjom brzinom dok se ne dobije čvrst vrh (trajat će otprilike 2-3 minute). Izbjegavajte pretjerano tučenje jer će se inače pretvoriti u maslac. Ostavite sa strane.
Uzmite drugu veću zdjelu za miješanje, dodajte omekšali krem sir (treba biti na sobnoj temperaturi) i sok od limuna, tucite minutu pa dodajte ekstrakt vanilije, šećer u prahu i biskof namaz pa opet tucite dok ne postane glatko i pahuljasto. Stavite biskof namaz u mikrovalnu samo na 10 sekundi da se malo otopi prije nego ga umiješate u smjesu od krem sira.
Ohlađeno vrhnje za šlag umiješajte u smjesu od krem sira u dva dodavanja. Lagano ga preklopite lopaticom kako biste izbjegli ispuhavanje nadjeva. Smjesu ravnomjerno rasporedite na koru za kolačiće. Zagladite ga lopaticom, prekrijte plastičnom folijom i ostavite u frižideru najmanje 8-10 sati ili preko noći.
Za preljev:
U zdjelu pogodnu za mikrovalnu dodajte biskof namaz i stavite u mikrovalnu 25-30 sekundi, dobro promiješajte i prelijte preko kolača od sira, ravnomjerno rasporedite kašikom i stavite u zamrzivač na 15-20 minuta da se vrh stegne. Po vrhu posuti malo mljevenog keksa.
Sve ostatke kolača od sira (ako će toliko trajati) možete čuvati u frižideru do 5 dana.
Breza X/ljepotaizdravlje.ba
