Sastojci:
Za tijesto:
- 4 šoljice glatkog brašna
- 1 vrećicu suhog kvasca
- 1/2 kašičice mljevenog đumbira
- 1/2 kašičice soli
- 3/4 šoljice toplog punomasnog mlijeka
- 2 kašike meda
- 2 velika jaja
- 6 kašika maslaca, na sobnoj temperaturi
Za punjenje:
- ½ šoljice svijetlosmeđeg šećera
- 2 kašičice mljevenog cimeta
- 1 kašičica mljevenog đumbira
- 1/4 kašičice svježeg mljevenog muškatnog oraščića
- ½ šoljice maslaca, na sobnoj temperaturi
- 3 kašike melase
Posip:
- 6 kašika maslaca
- 100 g kremastog sira
- 1¼ šoljice šećera
- 1/2 kašičice mljevenog cimeta
- 2 kašičice čistog ekstrakta vanilije
Priprema:
U zdjeli pomiješajte brašno, kvasac, đumbir i sol i miksaje. Dodajte toplo mlijeko, med, jaja i maslac. Miješajte s nastavcima za tijesto dok se brašno potpuno ne sjedini, otprilike 4, 5 minuta. Ako vam se tijesto čini ljepljivo, dodajte preostale 1/4 šoljice u 1/2 šoljice brašna. Pokrijte zdjelu plastičnom folijom i ostavite da stoji na sobnoj temperaturi 15 minuta ili nekoliko sati.
U međuvremenu napravite nadjev. U maloj zdjeli pomiješajte smeđi šećer, đumbir, cimet i muškatni oraščić. U zasebnoj maloj zdjeli pomiješajte maslac i melasu. U tepsiju stavite papir za pečenje.
Lagano pospite radnu površinu brašnom. Razvaljajte tijesto u pravokutnik veličine oko 10 x 16 centimetara. Ravnomjerno rasporedite sastojke iz male zdjelice po tijestu (melasu i maslac), zatim sastojke iz druge zdjelice (đumbir, cimet..). Srolajte tijesto u oblik zmije. Oštrim nožem narežite na 12 do 15 rolica ili 8 velikih. Stavite ih u pripremljeni lim za pečenje. Pokrijte folijom i ostavi da se diže 20 do 30 minuta.
Rernu zagrijte na 180 Celzijevih stepeni. Pecite ih 25 do 30 minuta ili dok ne dobiju zlatno smeđu boju. Ako stese odlučili za veće role, pecite ih 10 minuta duže.
U međuvremenu napravi posip. U maloj tavi otopi maslac na srednje jakoj vatri i ostavi da se ohladi. U srednje velikoj zdjeli umuti maslac, sir, šećer, cimet i vaniliju dok ne postanu glatki. Ako je glazura previše gusta, dodajte kašika mlijeka. Pospite preko vrućih cimet rolica i uživajte.
Napomena: Ako ih želite zamrznuti pustite cimet rolice da se ohlade i zamrznite. Zamrznute mogu stajati do tri mjeseca. Otopite i zagrijte prije posluživanja.
Breza X/.ljepotaizdravlje.ba
